Вот уже почти шесть тысяч лет люди знают об огурцах. Еще римский император Тиберий требовал, чтобы к обеду всегда подавали свежие огурцы. Хорошо известны они были древним египтянам и древним грекам, о чем позволяют сделать вывод изображения их на фресках Древнего Египта и в греческих храмах. В античной Греции этот овощ называли «агурос» (то есть незрелый). Отсюда и пошло название - огурец. Еще за несколько тысячелетий до нашей эры огурцы начали разводить в Северной Индии. Именно из страны «вечного лета» огурцы появились у нас. У себя на родине дикий огурец - тропическая лиана, растет в лесах, длинные ветви-плети забираются высоко на деревья, а плоды свисают вниз. Долгое время огурцы занимали на столе второе место после капусты, а совсем недавно с ними соперничает томат. В этом овоще - множество полезных веществ, минералов, а потому огурцы оказывают на человеческий организм благотворное влияние.

Хлеб - важный и наиболее доступный источник ценного растительного белка (наряду с картофелем, крупами, бобовыми), содержащего ряд незаменимых аминокислот (метионин, лизин). В пшеничном хлебе белка содержится больше, чем в ржаном (соответственно 8,6 и 5,6%).Особенно велико в хлебе содержание углеводов (в ржаном - 40 - 43%, в пшеничном - 42 - 52%); а вот жиров, напротив, мало - от 0,6 до 2,9%. Хлеб - существенный источник витаминов группы В. Он служит повседневным поставщиком растительной клетчатки. Наконец, хлеб - источник необходимых организму минеральных веществ, а именно калия, кальция, магния, натрия, фосфора, железа.