Авокадо

Авокадо происходят из Южной Америки и Мексики, но сегодня выращиваются и в южных регионах Европы.

Из-за высокого содержания жира (около 20-30%) туземцы называли этот вкусный фрукт «маслом леса». Авокадо – это грушевидный фрукт. Его кожура бывает гладкая, сморщенная или даже сосцевидная. По цвету она бывает от светло-зеленой до темно-зеленой. Мякоть плода чаще всего нежно-зеленая, похожая на крем или масло, нежная, легко плавящаяся, с терпким ореховым вкусом. В середине фрукта находится твердая коричневая косточка.

Содержащийся в авокадо жир очень легко переваривается из-за большого количества содержащихся в нем ненасыщенных жирных кислот. Авокадо очень богаты минеральными веществами, микроэлементами и витаминами, особенно В и Е. Авокадо – самый калорийный фрукт (223 ккал). Употребление авокадо помогает лучше справляться со стрессовыми ситуациями и способствует разглаживанию кожи.

Хотя авокадо – фрукт, большинство людей воспринимают его как овощ, а потому чаще применяют в качестве основы или добавки к пикантным блюдам. Конечно, авокадо можно есть и в сыром виде. Для этого нужно надрезать вдоль по окружности, затем обе половинки повернуть друг против друга и вынуть косточку.

Чаще всего авокадо используют для намазывания на хлеб, как закуску с креветками, грибами и другими наполнителями, в супах и салатах. Незрелые фрукты без проблем «доходят» в темноте. Очищенные или разрезанные авокадо меняют цвет.

Манго

Манго - один из лучших и популярных тропических фруктов в мире, выращивается в Индии уже более 4000 лет и бывает самого разного цвета - от зелено-желтого до пурпурно-красного. Более крупные манго импортируют из Гватемалы, а более мелкие — из Мексики. Манго, отдаленные родственники орешков кешью и фисташек, богаты витаминами А, В и С. 
Зрелые плоды манго содержат много пектиновых веществ, поэтому из них получается превосходное желе. Из невызревших манго готовят острую приправу или гарнир к рыбным и мясным блюдам (а еще манго входит в состав знаменитого соуса карри). Этот тропический фрукт богат солями калия, которые необходимы для нормального функционирования наших мягких тканей: сосудов, капилляров и мышц, особенно сердечной мышцы.
Лаймы
Лайм - близкий родственник лимона. И хотя они очень похожи, этот маленький зеленый цитрус просто незаменим в некоторых салатах и коктейлях.
Лайм считается великолепным транквилизатором для нервной и иммунной системы человека. Он способен действовать успокаивающе на нервную систему, одновременно улучшая общее самочувствие и настроение, повышая сопротивляемость организма разным инфекциям и естественно, а также ускорять выздоровление. Для этого лучше употреблять лайм в свежем виде, ведь при обработке теплом он теряет больше половины аскорбиновой кислоты.
Лайм используется в приготовлении многих блюд из мяса и овощей, применяется при приготовлении напитков и для украшения салатов, а также в качестве маринада. В его составе почти отсутствуют жиры, соли, холестерол и очень малое количество калорий, зато много клетчатки.
Как выбрать хороший лайм? Фрукт должен быть крепким, насыщенного желтовато-зеленого цвета. Мякоть в таком фрукте будет хорошо гранулированная с горьковатым вкусом. Лежалый плод имеет сухую, жесткую кожу с дряблыми пятнами. Лайм очень легко портится, поэтому не рекомендуется закупать его впрок.

Помело

Помело - один из самых крупных и сочных фруктов на планете, относится к цитрусовым, носит название «цитрус максима». Происходит помело из Китая, где он упоминается в старинных книгах ещё с древних времён. Имеет сочную, сладкую, с некоторой кислинкой, мякоть. Этот фрукт-гигант богат витамином С, бета-каротином и витаминами группы В, в том числе фолиевой кислотой, она нужна особенно молодым женщинам, которые хотят родить здорового ребёнка. Также в помело много калия, который подпитывает сердце. Кроме того из последних исследований стало известно, что лимоноиды, которые содержатся в помело, в эксперименте прекращают деление раковых клеток даже сильней, чем химические препараты. А особенное внимание докторов привлёк тот факт, что эти вещества имеют намного более длительный эффект, чем обычные современные лекарства.

▪ Учёные установили, что помело повышает жизненные силы, улучшает настроение, работоспособность и выносливость.
▪ Для тех, кто мечтает о стройной фигуре, помело — настоящая находка, ведь он даёт чувство насыщения и в то же время ускоряет расщепление белка и жира.
▪ Помогает при атеросклерозе, регулирует артериальное давление.
▪ Есть специальная оздоровительная диета, разработанная для лечения астмы с помощью помело.
▪ Помело считается диетическим, его калорийность всего 30-35 ккал на 100 грамм мякоти.

Фруктовый пирог с манго

Очистить от кожуры и сердцевины 2 груши, 2 яблока, 1 манго, добавить 180 г порезанных фиников и перемешать все в квадратной форме для духовки. В другой миске смешать 300 г муки, 100 г мюсли, 50 г сливочного масла, порезанного кубиками, пока они не будут напоминать крошки. Посыпать получившимися крошками фрукты. Поставить форму на противень и запекать 45-50 мин при температуре 190 гр С.

Салат с авокадо

Ингредиенты: 2 авокадо (общим весом около 500 г), 300 г куриного филе, 250 г помидоров, 200 г болгарского перца, 3 ст.л. лимонного сока, зелень по вкусу, соль, майонез.
Филе отварить до готовности, остудить и мелко порезать. Помидоры порезать кубиками. Перец очистить от семян, порезать кубиками. Зелень мелко покрошить. Авокадо почистить, удалить косточку, мякоть порезать кубиками. Смешать авокадо и лимонный сок. Добавить филе, помидоры, перец, зелень. Посолить, поперчить.Заправить майонезом.

Салат-коктейль с помело и креветками

Ингредиенты: королевские креветки - 0,5 кг, чеснок - 5 зубков, базилик, помидоры - 2 шт, помело - 2/3 плода, апельсин- 1/2 шт. для украшения.
Для соуса: йогурт кислый 100 гр, йогурт с легкой сладостью 100 гр, 4 ст. л. майонеза.

Помело очистить и разобрать, положить в каждый бокал,аполнив на 1/3.
Креветки обжарить с рубленным чесноком и очищенными и нарезанными на дольки помидорами, приправив базиликом.
Выложить в бокалы, заполнив их на 3/4.
Смешать ингридиенты соуса и залить коктейль.
Украсить долькой апельсина.
Дать настояться 2 часа.